Hồi còn bé, tôi rất mong ngày Tết. Không phải vì Tết
có nhiều món ăn ngon, cũng không phải vì những bộ áo quần mới, cũng chẳng phải
Tết có được thêm tiền lì xì. Tôi mong Tết vì cái mùi của Tết. Cái mùi mà bây
giờ lên hàng lão tôi khó tìm thấy đủ như những ngày xưa.
Trời đất, thiên nhiên bốn mùa đều có mùi của mùa.
Mùa xuân có mùi của cây non trổ lộc, mùi của hương hoa. Mùa hạ có mùi của nắng,
mùi của mồ hôi, mùi gió biển và mùi cá khô phơi tràn bãi cát. Mùa thu có mùi
của lá vàng, của gió thu lướt trong không khí, mùi của nắng vàng mật ngọt. Mùa
đông có mùi của bếp lửa, của bắp nướng, của chén khoai khô ngào đường và mùi
của những cơn gió cắt da. Nó còn cái mùi của những chiếc áo ấm cất lâu trong tủ
mang ra còn vương mùi long não. Mùi của Tết khác hẳn, nó không phải là mùi của
bốn mùa gộp lại mà nó có mùi rất riêng. Tôi gọi đó là MÙI CỦA TẾT. Mùi này một
năm chỉ có một thời gian rất ngắn rồi phai đi chờ đến Tết năm sau.
Trước hết, trong tôi là mùi của hoa. Đó là mùi hăng
hắc độc đáo và nồng nàn của những chậu hoa vạn thọ mà Ba tôi rất thích bày khắp
sân mỗi dịp Tết về. Những chậu hoa với những bông vàng rực, sáng cả một góc
sân. Đó là hương của những cành hoa huệ trắng Mạ ưa cắm trong chiếc bình bằng
đồng được đánh bóng sáng ngời đặt trên bàn thờ. Ngay phòng khách mùi hoa lay ơn
đỏ Mạ cắm đặt ở bàn salon cũng có mùi nhè nhẹ. Đó là mùi thơm thoang thoảng của
những chậu lan khoe sắc trên giàn ở bìa sân do nhiều người biếu Ba trong dịp
Tết. Đó cũng là mùi thơm rất mỏng từ chậu mai vàng nhiều cánh nở bung được đặt
trang trọng ở giữa nhà. Tất cả hương của những thứ hoa bàng bạc trong nhà báo
hiệu đã cận Tết rồi.
Mùi của Tết còn là mùi của nhang, trầm khiến cho căn
nhà ấm lại trong cái lạnh đầu xuân. Mùi nhang khói như sợi dây nối liền những
người đã khuất với những người đang sống. Mùi để nhớ về, mùi của những cuộc
đoàn viên. Cháu con thắp lên cây nhang, đốt lên ánh nến, mẩu trầm rồi vái lạy
trước bàn thờ, trước di ảnh của ông bà, cha mẹ. Cái mùi nhang khói ấy theo mãi
suốt một đời người.
Đó còn là mùi thơm của thau mứt gừng, mứt dừa, mứt
bí, mứt khoai, mứt me Mạ làm. Cái mùi cháy của đường phảng phất mùi va ni cuốn
hút thằng bé chực chờ được vét thau. Cái mùi và miếng mứt hơi cháy ở đáy thau
theo thằng bé đi suốt cho đến tuổi già. Giờ không mấy nhà tự làm mứt nữa, tiệm,
siêu thị bán đầy, chẳng mấy ai mất công ngồi đổ mồ hôi bên bếp lửa. Mạ tôi mất
hai chục năm rồi, tôi không còn được thưởng thức món mứt của Mạ và cũng chẳng
còn được nhìn dáng Mạ chảy mồ hôi bên nhiều thau mứt nữa. Bóng Mạ vẫn về trong
ký ức mỗi độ Tết đến, xuân về.
Tết còn có mùi của các loại bánh in. Ngày xưa Mạ làm
đủ loại bánh gói trong những loại giấy bóng màu. Mùi của bánh thơm thơm hương
bưởi, hương va ni, mùi của bột. Tất cả đặt trong những chiếc khay gỗ quý khảm
xà cừ. Nó còn là mùi của những chén chè đậu xanh, chè khoai tím xếp từng dãy
trên bàn. Còn mùi bánh chưng trong thùng sôi sùng sục đêm giao thừa, nó có
thoảng nhẹ của mùi nếp chín, mùi của lá chín và mùi chi nữa không tả được và
cũng chẳng quên được.
Còn mùi của thịt heo luộc, thịt heo ngày xưa luộc
chín có mùi thơm của thịt mà bây giờ khó tìm thấy nữa. Thịt luộc chín ăn đã
ngon, ngâm vào nước mắm lại càng ngon. Ngâm đến khi thịt biến màu sẫm, mỡ trong
màu hổ phách. Lúc đấy miếng thịt heo ngâm nước mắm lại mang mùi khác. Không
phải mùi của thịt jambon, thịt nguội mà là mùi đúng chất Việt Nam bởi nó thấm
đẫm mùi nước mắm Việt qua tay chế biến của người phụ nữ Việt. Cũng phải kể đến
mùi của món bắp bò ngâm nước mắm nữa. Và cũng không quên tảng thịt heo quay
thơm lạ lùng với những mảng da dòn tan. Đó là chưa kể đến mùi thơm của những
đòn chả nóng, xâu nem chua, những cây tré đượm mùi riềng.
Rồi đến mùi hăng hăng của kiệu. Phơi một nắng, kiệu
bỏ vào lọ giấm lại có mùi khác. Thêm mùi của dưa món, ngâm chín tới mà ăn với
bánh chưng, bánh tét mới thấy hết cái ngon của dưa món. Một sự hoà điệu tuyệt
vời.
Nó còn là mùi của những bếp than hồng đỏ lửa trên đó
có nồi thịt kho tàu với trứng, trên đó có nồi cá kho thơm phức mùi nghệ, trên
đó có mùi cá nướng, cá chiên chuẩn bị bữa cúng rước ông bà.
À còn mùi của những loại rau. Rau thơm miền Trung
nhỏ lá nhưng thơm hơn nhiều vùng lá to mà tinh dầu kém. Món chi ăn cũng có rau
kèm, ngày Tết ăn nhiều dầu mỡ lại càng cần rau.
Ngày xưa còn có mùi pháo. Mùi mang âm hưởng Tết
nhiều nhất. Nghe mùi pháo là biết Tết đã tới rất gần. Đêm Giao thừa, trong
khoảnh khắc giao thoa giữa cái cũ và cái mới, trong không gian thiêng liêng,
mùi pháo, tiếng pháo báo hiệu Tết tới, thể hiện không khí rộn ràng của một năm
mới, đón chào những thành công mới. Chỉ tiếc giờ đây Tết không còn pháo. Không
tiếng nổ của pháo nên mùi của Tết thiếu đi một nửa khi không còn mùi pháo. Đứa
bé ngày xưa chỉ giữ mãi hình ảnh những phong pháo nổ dòn và cậu bé hân hoan
lượm pháo lép trong mùi nồng nặc của khói pháo. Tội nghiệp những đứa trẻ được
sinh ra và lớn lên khi Tết không còn pháo. Trong ký ức của chúng không có mùi
của pháo. Không được nghe những tiếng nổ giòn giã và xác pháo hồng ngập sân.
Mùi của giấy tiền, vàng mã cũng là mùi của Tết dù
ngày giỗ chạp cũng thường đốt loại này. Nhưng ngày Tết thì mùi này có khác hơn,
đượm mùi thiêng liêng, trân trọng hơn. Lại nhớ Ba mỗi lần đốt vàng mã, Ba bắt
phải đốt cháy hết thành tro, Ba bảo không thể cúng cho ông bà áo quần, tiền
vàng rách vì chưa cháy hết.
Cuối cùng là mùi của những dĩa trái cây, mỗi loại
trái có một mùi riêng, tổng hợp lại thành mùi hoa quả ngày Tết đến.
Mùi của Tết là sự tổng hoà của nhiều mùi mà chỉ có
ngày Tết mới có. Nó không chỉ là mùi của những vật phầm. Nó còn là mùi thiêng
liêng đi theo suốt quãng đời của mỗi người. Có thể mỗi gia đình, mỗi dòng tộc
có mùi Tết riêng nhưng tựu trung mùi của Tết là mùi khó quên nhưng giờ khó tìm
cho đầy đủ cái mùi ấy như những ngày xưa cũ.
Chẳng còn bao ngày nữa lại đến Tết. Nhắc mùi của Tết
lại nhớ Ba, nhớ Mạ, nhớ những người đã mất quá chừng. Nỗi nhớ trào nước mắt.
DODUYNGOC
HÌNH :
https://www.facebook.com/photo?fbid=10160030361108635&set=pcb.10160030361658635&locale=vi_VN
https://www.facebook.com/photo?fbid=10160030361163635&set=pcb.10160030361658635&locale=vi_VN
https://www.facebook.com/photo?fbid=10160030361118635&set=pcb.10160030361658635&locale=vi_VN
https://www.facebook.com/photo?fbid=10160030361198635&set=pcb.10160030361658635&locale=vi_VN
.
No comments:
Post a Comment